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老昌春饼,坚持手作继承传统文化
2019-06-20
为什么人们总在吃饭的时候患上选择困难症?
 
那是因为,选择太多了,韩国炸鸡又香又脆,日式拉面汤浓面滑,意式批萨材料丰富,真的不知道吃啥好。
 
近些年来市场中引进的国外美食越来越多,火锅、烧烤等快时尚餐饮也渐渐崭露头角,反观中餐的发展就显得没那么出彩。
 
在此时,有这么一个品牌怀揣着弘扬中华传统美食文化的决心,带着小小的春饼进军中餐领域,它就是老昌春饼。
老昌春饼
老昌春饼坚持所有店面的所有春饼都由手工烙制,拒绝用机器制作,这样的做法无疑为餐厅的人工成本带来不小的负担。将春饼的制作流程机械化,可以极大程度节约人力成本,也可以使春饼的出品更稳定、标准更统一,甚至能将春饼的薄度做到极致,好处显而易见。但是对于以继承传统文化作为餐厅使命的老昌春饼来说,机械化的制作流程,也会将手工春饼背后的历史底蕴、市井文化抹杀殆尽。
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